毫无疑问，螃蟹最好吃的部分一定是蟹黄和蟹膏，不光好吃，营养价值也极高。
公蟹中白色黏黏的是蟹膏，黄色的是肝胰腺。母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，黄色的同样也是肝胰腺。
螃蟹的蟹膏，实际上主要是副性腺及其分泌物。蟹黄主要是雌螃蟹体内的卵巢和卵细胞
这和我当年知道花其实是植物的生殖器一样，一样的幻想破灭。瞬间各种蟹类美食请自行脑补：蟹黄豆腐、蟹膏松仁饭、蟹黄汤包……
画风就变得十分诡异
不过，这些对于真正的吃货来说那都不是事儿，毕竟在博大精深的中国美食文化中，吃各种器官也不是什么稀罕事！
还有挑剔的吃货说我就喜欢吃母蟹的蟹黄，但是市场上大多是公母搭配的（毕竟这样干活不累），现在我们就要告诉你，认真听！！
河北音乐广播乐商城母蟹组合，全新上市
▲点击图片购买下单只需288元！
▼点击图片购买下单只需388元！
黄满、肉多、鲜香、味美。十月好时节，母蟹正当时！河北音乐广播乐商城特别推出母蟹组合，满足爱吃蟹黄的你！
主播选好些，真正阳澄湖
河北音乐广播主播路昆、张瑾亲自深入昆山市巴城镇阳澄湖大闸蟹养殖基地，亲身体验捕捞阳澄湖大闸蟹。
在真真假假的阳澄湖大闸蟹市场上，顾客很难真正区别阳澄湖大闸蟹。而我们则深入阳澄湖蟹田基地，真正实现产地直发，保证真正阳澄湖大闸蟹。
究竟怎样选择最新鲜的大闸蟹呢？
一看蟹壳，凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实，壳背呈黄色的，大多较瘦弱
二看肚脐，肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹进去的，大多膘体不足
三看螯足，凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健，而螯足无绒毛，则体软无力
四看活力，将螃蟹翻转身来，腹部朝天能，迅速用螫足弹转翻回的活力强，可保存，不能翻回的，活力差，存放的时间不能长
关于螃蟹的谣言
近几年比较火的是几则“吃螃蟹吃进医院”的报道，这些报道非常公式化：A地的B先生（女士）因为吃了螃蟹，患上了C疾病，目前正在医院接受治疗。而这些报道最后的结论，往往落在两个点上——要么“螃蟹不宜多吃”，要么“吃螃蟹要遵循一定的原则”。
“螃蟹不宜多吃”的论点常常会引用两个论据：第一，螃蟹胆固醇高，不宜多吃；第二，螃蟹“性味咸寒”，不宜多吃。
螃蟹性寒，容易引起腹泻？问题的关键就在于螃蟹是否干净、是否做熟，而不是螃蟹本身。
大闸蟹吃起来好吃，但还是有很多讲究的，吃蟹的时候，尽量不与柿子、凉茶，啤酒等食物同食，蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意。
怎么做螃蟹最好吃
最普通的做法，也是最好吃的，就是清蒸了。蒸多久才熟？那要看你炉子的火够不够猛，先蒸个十分钟，太熟或太生，今后调节时间就是。做菜不是一门甚么高科技，永远要相信熟能生巧。
但蒸完螃蟹要使它更精采，倒有个窍门，那就是自己炸些猪油淋上去，绝对完美。
本人认为，始终还是清蒸或水煮吃本味为最佳，在盛产季节怎么摆弄都是多余了。
大闸蟹怎么吃？
你可能要说了，吃还不会吗？可是吃螃蟹这么讲究，当然不是普通的吃法。相传古代，文人雅士特别喜欢聚在一起品蟹，每人还会自备一套吃蟹工具，俗称“蟹八件”。
用圆头剪刀逐一剪下蟹脚，将腰圆锤对着蟹壳敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐，之后拿钎、镊、叉、锤或剔或夹或叉或敲，取出蟹黄、蟹膏和蟹肉。
看完上面这些，是不是觉得这吃法实在太磨叽，一时满足不了很多吃货。对于一些迫不及待的吃货来说，选择武吃则爽多了，从蟹腿开始吃，然后把蟹盖打开。。。
文吃的话，最后吃完还能拼出一直完整的螃蟹，那才是大神，我也是用过多种方式，我觉得最爽的还是，用手抓着，然后各种咬、啃、敲.....，也只有这最粗暴的方式才最有味道，吃的也最舒服！
阳澄湖出来的螃蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。北宋词人苏舜钦都夸：“蟹之肥美，抵得上江山之美”。
而每年9-10月正是螃蟹黄多油满之时，肉厚肥嫩，味美色香……想想就要流口水了。大闸蟹你喜欢怎么吃？清蒸、香焖还是爆炒？不论怎么吃，都很美味，这就是大闸蟹的魅力所在！
所以，要买正宗的阳澄湖大闸蟹🦀，还得挑品牌货。
蟹
点击👇图片
立刻抢购“阳澄湖大闸蟹”
编辑丨晓彤
责编丨胡红
监制丨崔丽珍、王伟
戳原文，购买正宗阳澄湖大闸蟹母蟹组合！返回搜狐，查看更多