平时大家在做鱼肉的时候，一般都是用葱姜料酒去去腥，但其实鱼身上有几个部位腥味特别重，即使葱姜料酒也无法掩盖，但是这几个部位只要丢掉就可以彻底的去掉腥味。
第一个就是鱼腥线，需要从鱼头和鱼尾处各划一刀，不用很深，从切开的刀口把鱼腥线揪出来，用刀背轻拍鱼身边拍打鱼的身体边，往处拽着个鱼腥线，用这个办法鱼腥线不容易断啦。
鱼腥线的时候一定要慢一点，不要生拉硬拽，如果让它断在鱼肉里，可就不好取出来了。这条就是于左侧的鱼腥线，在它右侧同样位置还有一条，也一样用这个方法将它取出。草鱼或鲤鱼的鱼腥线都会有一股土腥味，所以一定要去掉。
第二个鱼身上比较腥的部位，就是鱼鳃，鱼鳃是鱼的过滤系统，会过滤一些浮游生物或者是一些水中的杂质，所以它里面的细菌和微生物也会比较多，并且这个鱼腮会有一股土腥味。用小剪刀夹住鱼腮，轻轻转动，就可以将鱼鳃取出，和鱼腥线一样，这个鱼鳃也是两边都有，一定要剔除干净。
第三个部位，就是它肚子里面的黑膜，这一层腹腔内的黑膜也会有很重的腥味，去干净之后也可以让香味而大打折扣。为了更方便清洗，我们可以将鱼肉片开，从鱼尾处下刀，向上滑动，
刀一定要紧紧的贴着鱼骨，这样的话才可以片下更多的鱼肉，直到最上面从去鱼腥线的个地方断开就可以，这样把鱼分开之后，也可以方便下一步的清洗。
第四个腥味比较重的藏在鱼头里，就是鱼的牙齿，掰开之后给你们看一下，就是里面个灰黄色的东西，这个就是鱼的牙齿，轻轻往下一扣，牙就可以掰下来，
这个草鱼的牙齿上面附着着灰黄色的东西，看起来脏兮兮的，天气热的时候，这个黑膜，可以用小刀将它刮干净，这样的话比较方便的，
黑膜只是它腹腔内保护内脏用的。之所以是黑色，只是一些色素沉积，并没有任何的毒素或者危害。全部撕干净之后，看这个鱼肉十分的白嫩。
最后一个比较腥的部位，就是这个鱼骨血，贴近鱼骨的部位会有很多这种深红色的鱼骨血，这个腥味十分重，一定要将它清洗干净的。鱼腥线，鱼腮、牙齿、腹部黑膜以及鱼骨血这五个部位祛除干净之后再进行烹饪，鱼就不会有任何的腥味。